厨艺大师美版Master chef厨师选秀电视剧喜欢或讨厌影评

2013年6月1日 发表评论 阅读评论

最近看了Gordon RAMSAY的地狱厨房(Hell’s Kitchen 专为挑选专业厨师而设置) 和厨艺大师(MasterChef 挑选美国平民厨星的节目),看出了一些小小的门道。这里主要说一下和咱普通大众更贴近的厨艺大师。那些貌似紧张无比,惊心动魄的对局比赛,如果是3局2胜制的,前两局永远会是1:1的平局,三个评委绝对不会浪费任何一个人的意见。绝少有机会看到其中一个选手先胜两轮奠定胜局的,5局3胜同理,永远是毫无悬念的2:2平再摒息等待,那些评委们好像商量好的一般永远平分秋色地各有所好。反观为大众煮饭的环节,美国海军大兵,公路卡车司机就真实地多了,喜欢牛排就是要牛排,少了配菜也没关系,牛排给双份就好;汉堡好吃就是好吃,哥才不管一队远胜对手呢,哥就是要投给哥喜欢的队伍。于是某一局,滑稽的一幕出现了,红队美味的食物卖断了,最后销量远胜明显更受欢迎的红队还是因为“食材准备不足”输给了“精心准备的蓝队,去接受压力淘汰赛了,(这是不是平均选手水平的一种调节手段呢?收视率,还是收视率啊)这样看来是评委们看好谁就给谁机会要谁留下,那么请问还假惺惺地搞什么群众投票嘛?

另一件incredible的事情就是一个据说很有煮菜sense的印度三姐,做蛋类烹调的时候竟然说三姐我连蛋都没怎么吃过(结果还是煮得很好)姐就纳闷了,蛋都没煮过,尼玛干嘛还敢来参加平民厨神比赛?然后宰螃蟹的时候又在那里磨叽,什么姐这辈子没杀过生啊,罪过啊blablabla…还做流泪状,Gordon主厨竟然还上去表示关怀,什么亲耐地,你能做到滴,blablabla… ×uck! 姐看得都要飙脏话了,尼玛连只螃蟹都下不了手,真可以滚回老家吃你的印度素咖喱了,米国还吃你们的神牛呢,三妈会受不了滴,所以还来这里装什么呀?哪届厨艺比赛是全素的?据说印度也有这比赛,干嘛不滚回那臭气冲天的阿三国去做你的虔诚的”鸡那教徒”煮纯正地素咖喱啊?你能走这么远真是应了那句宣传语:incredible Indian !都没怎么吃过肉菜的人竟然可以不糊不焦还平衡调味,这不说是在作秀我都不信啊,收视率,还是收视率是王道啊!看看俺们米国,多么崇尚“平等,自由”,多么尊重各民族习惯啊~

还有厨艺大师第一季的终极对决,一个从一开始就不断卖乖的南方小妞(什么俺只是个很年轻的小镇姑娘,真的真的没见过什么世面啊,blablabla… 可以看出来评委席从一开始就很挺她,在之前的味觉测试环节,竟然用的是南方人常做的辣酱,这就好像让上海人尝腌笃鲜,北京人尝炸酱面,香港人吃干炒牛河一样,请问谁不能闭着眼睛说出几种配料?可能输吗?然后有选手指出她的眼界很可能影响她制作食物的境界,也就是说她还没到火候,但是….但是….她真的幸运那,比赛神奇地总是朝着有利她的方向走啊走~)

据说世界上厨艺节目最流行的是全世界公认最不会做菜的英国,而从英国走出来,最初在美食之乡法国受训的RAMSAY大厨 如今全世界收入第一的大厨,通常也不做难以下咽的英国菜。 MasterChef 节目据说还在以色列和印度落地,试问这些国家里,你能想到多少与美食有关的东西,真的是越缺少什么越要强调什么。

于是拥有大胆创意,自信无比的精英软件工程师就这样败给了一个做实惠家庭料理的亲切南方甜妞。说实话我觉得David比Whitney强太多了,在这样高压力的比赛中他永远不墨守成规,敢于尝试新的搭配,敢于挑战评委努力多年的拿手菜,自信满满地接受评委的各种“刁难”,不计较输赢,真正享受比赛的每一刻;而Whitney呢?号称甜点公主,半决赛PK环节要求呈现一道甜点时,当时她瞥了一眼对手,那满脸得意的表情啊…旁边的选手表示对甜点真的不熟真的很忐忑,她马上改口说,其实俺也没怎么做过芝士蛋糕哦….笑话,美国人没做过芝士蛋糕?就像中国北方人不会包饺子一样,谁信啊?! 或许有人会说这是小妞亲切可人谦虚或者在安慰对手,不想给对手造成太多压力,这里我看到的却是赤果果地假惺惺! 换成姆爷肯定会骂:B#tch you make me hurl !

很明显这又是一场由RAMSAY主导的评委团,某场比赛,他很尖锐地指出一个华裔女生做的中国料理不纯;(大厨啊,俺ORZ啊,中国人做的中国料理不纯就好象说鸡蛋不是母鸡生的一样,请问您有吃过正宗的中国料理吗?要淘汰人也不是这么一个玩法的呀,尼玛你出名因为专业,不要让13亿人BS你好不好?!)决赛时他又很惊讶地发现David还能镇定地和周围的人开玩笑,胸有成竹到不可思议地地步,而且竟然敢于挑战他奋战多年的“惠灵顿牛排”,于是当那份在地狱厨房专业选手中常常呈现却更经常被骂得狗血淋头的考题,比较抢眼地呈现在他眼前时,RAMSAY大厨“恼羞成怒”地评论道:老子忙了好多年的拿手菜怎么能被你个不靠谱的小子这么轻松地倒腾出来呢?再回去练几年,回去再给我重做500遍!老子就是要杀杀你的锐气!!那个乡村炸鸡胜!!!大厨你是怕这个小伙子抢生意还是啥地?旁边那个挑剔的意大利人都说了,这小子就是创意3.0的超强宇宙版啊,理念一流,直接开高级餐厅的料啊,哎,关键时候还有人说了句实话啊,虽然最后也没顶上什么用。

结果,北方精英阶层非专业厨师的专业级厨艺输给了更为业余的但是亲民可口的南方乡村伐木工人料理,这个俺们也完全可以理解,美国人嘛,懒到菜都不会洗鱼骨都不会吐,专业厨师都从来没亲手洗过碗的民族,能烤个派 把牛排煎熟就是街道厨神了,那就比炸个薯条,炸个黄金鸡块高档不知道多少倍了,至少可以脱贫不用天天再吃麦当劳啦,至于那些什么名字都叫不上来的菌菇料理,省省吧,那些调了汁的高级货…算了下辈子吧,对了那个乡村炸鸡怎么做滴?俺保证不把自己烫伤进医院~还有那个小妞多甜啊,傻傻的和10年前的小甜甜有的一拼,还会做甜点,年轻又单纯,小小年纪敢于走出家乡来全国电视台挑战厨艺,而且最后鸡排掉地上了也不气馁,再做一块还做恰到好处了(RAMSAY大厨你不是说鸡胸肉7分钟熟不了吗?这咋就失算了捏?您20多年的专业厨师经验去哪里啦?),多么现实版的美国精神啊,而且小姑娘明显更需要钱去实现梦想,俺们挺,俺们挺你~

那我又有一件事不明白了,既然是“平民”(注意!是着重号)的厨神挑战,尼玛请什么的世界级美食评论家,吃了还一脸死相外加一副毒舌的,你们该去上地狱厨房评论那些专业厨子,干嘛不直接请全国各地的美国大妈来当观众啊,还弄什么螃蟹料理,美国人家里常做螃蟹吗?天哪,那家伙还会动勒,俺地小心肝呀~ 还考验做舒芙蕾,你们自己都说了这是全世界专业厨师都拿捏不好的一道非常难的甜点,(有那么夸张吗?澳洲版的厨艺大师,教的就是怎么做,除了会塌顶别的真的还好)干嘛又来刁难这些可怜的业余选手呢,之前鼓励创新不墨守成规,最后却又回归传统料理的评价体系。真是双重标准啊!这标准还真是人定的呀!

于是我们知道冠军常常不是最棒的,而是运气最好或者最“认真”的,最重要的是,往往是结合了各方面的意见和需求产生的“均衡产品”所以David别流眼泪了,你是真正的冠军,明眼人都看得出来! 还有拜托甜点公主,还有个节目叫“甜点大师”据说收视率也很不错,你应该去那里报名,怎么?露怯了? 我刚才说社么来着?你这种货也只配在这种假惺惺的节目里装装小厨娘,以后在电视上不炫技地教教乡村炸鸡~


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